武汉2024年4月1日 /美通社/ -- 近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速地发展，绿色制造、碳中和、可持续发展等新理念已经成为众多企业的共识。以李锦记为代表的中国调味品企业，在自身不断壮大的同时，时刻关注行业的发展。为了进一步研究、梳理和总结行业可持续发展的现状和趋势，3月29日，李锦记与中国调味品协会携手合作，共同发布了《中国调味品行业可持续发展白皮书》（以下简称《白皮书》），这不仅是行业内第一本专注于可持续发展的白皮书，更是李锦记自身发展道路上的重要里程碑，也将成为调味品行业乃至整个食品工业绿色发展的重要篇章。
中国调味品协会作为国内最具影响力的调味品行业协会，拥有丰富的行业资源和专业知识，具有高度的专业性和权威性，在推动行业的规范化、标准化做出了巨大的贡献。李锦记作为拥有136年历史的调味品品牌，在自身不断壮大的同时，时刻关注行业的发展，始终致力于为全球消费者提供高品质、健康、美味的产品。《白皮书》全面梳理了中国调味品行业的现状与挑战，深入分析了行业可持续发展的必要性和未来发展趋势，并从可持续发展对调味品行业的价值和意义等方面进行了解析。此次《白皮书》的发布，是李锦记在持续扩大市场份额、巩固行业领先地位的同时，积极回应社会对可持续发展的呼声的重要举措。
品质坚守铸就百年品牌，以可持续理念巩固行业龙头地位
李锦记坚守产品品质，坚持"100-1=0"的品质管理理念，在行业内创下多个"第一"：首次进入太空的中国酱料品牌，并连续9次成为航天员食用酱料；首家以零缺陷通过美国食品药品监督管理局(FDA)审核的中国食品企业；全世界发酵食品行业领域第一家获LEED铂金认证的企业；首家最全面运用SAP系统管理的调味品企业，真正做到了"从田间到餐桌"的全过程控制。2022年9月，李锦记荣获第七届广东省质量奖提名奖，是本届获奖名单中唯一的食品企业，同时也是食品行业内首家获得该殊荣的企业。
作为国际知名的酱料品牌，李锦记支持"全球可持续消费倡议"，并携手各界共同发起"2023中国食品行业可持续发展倡议"，倡议让更多食品行业企业加入可持续发展行动, 共同优化食品行业的产品与服务质量，增进民生福祉，保障人民健康和社会稳定，为"双碳"目标的达成贡献力量，共同推进中国食品行业的可持续发展。
李锦记将可持续发展理念融入产品生产、制造的各个环节中，并不遗余力地投资工业绿色转型，投资绿色建设，一直走在行业前列。
李锦记是全国首家启用光伏发电系统的调味品企业，在其位于广东江门的新会生产基地设有一期、二期的太阳能光伏项目，太阳能板总覆盖面积约5万平方米，大幅节省传统电力及天然气能源的使用，其富余电量可接入当地的社会公共电网，以缓解公共用电紧张。
李锦记还是全球首家将地源热泵应用于生产酱油的企业，充分利用新会生产基地日照时间长的地理优势，开发了大规模的可再生能源系统——地源热泵。利用恒温的地热能源作调节，为酱油发酵提供热水和冷水，减少温室气体排放与水和电的消耗，碳排放可减少20%至60%。2022年，李锦记首台零碳氢能源物流专车的投入试用，开通调味品行业首条零碳运输专线，它通过氢和氧气结合，只产生出电能和水，其中电能输出供车辆使用，水则排出车外，没有任何碳排放，正式开启了酱料行业的绿色物流新里程。
李锦记亦是广东省江门市首家以沼气发电的企业，沼气发电项目在提高污水处理效率的同时，回收过程中产生的沼气发电自用，体现转废为能的环保理念，创造可持续经济效益。该项目每年累计回收沼气的发电量超过200万千瓦时 (kWh)，相等于节省标准煤585吨，减少排放二氧化碳逾1,000吨。沼气发电项目于2023年获得亚洲制造大奖-食品行业"中国可持续制造项目年度大奖"。
在市场竞争日益激烈的今天，李锦记凭借过硬的产品品质和在可持续发展方面的卓越表现，进一步巩固了行业领军企业的地位，为整个调味品行业树立了一个可借鉴的范例。在本次发布仪式上，李锦记在调味品行业"发展新质生产力，推进高质量发展"主题倡议行动中，积极探索新质生产力与调味品行业的融合发展，为推动中国调味品行业高质量发展做出了突出贡献，成为本次活动的"践行企业"。
推动中餐全球化发展，做中华优秀饮食文化的传播者
中餐以其独特的魅力在全球范围内广受欢迎，而调味品作为中餐烹饪中不可或缺的重要元素，其品质直接影响着中餐的美味程度和文化内涵。李锦记深知调味品在中餐发展中的关键作用，因此一直致力于提升产品的品质和口感，同时注重产品的健康与环保属性。
多年来，李锦记作为行业领军企业，始终致力于传承和发扬中华优秀饮食文化，积极发挥跨国企业的国际化优势，推动中华饮食文化在全球的传播，曾先后成为2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会和2023年杭州亚运会等国际盛事的餐饮供应企业。同时，亦积极参与多项餐饮行业活动，如连续三届参加中华节气菜大会并支持中华节气邀请赛，多年来鼎力支持中国厨师节、世界厨师艺术节、世界厨王争霸赛、国际青年厨师中餐烹饪大赛等国内外烹饪赛事，为推动中餐的国际化发展做出不可磨灭的贡献。
李锦记积累了136年的调味品生产经验，具备食品安全管理的专业水平以及国际化优势，作为民族企业，立足前沿，积极参与国家/行业/团体标准的制修订，李锦记在标准制订的工作中能发挥出跨国企业的长处，分享在国外的成功经验，为规范全国生产企业的生产，提高调味品产品的卫生质量，消除行业的食品安全隐患，不断完善调味品标准贡献力量。不仅如此，作为调味品行业的唯一企业代表，李锦记还参与了《食品工业企业社会责任实施指南》国家标准的制定。
铭记社会责任，培养可持续发展人才
可持续发展是国家倡导的理念，也是李锦记多年来的重要发展战略。李锦记的可持续发展理念，源于其"思利及人"的核心价值观。
李锦记深知，企业的长远发展离不开对人才的培养和对社会责任的担当。因此，李锦记在"发扬中华优秀饮食文化"的使命下，于2011年在中国内地创办"李锦记希望厨师"项目，帮助有志青年学厨圆梦，至今资助了超过1200名青年学厨圆梦，为中餐行业输送了越来越多的优秀人才。2020年，项目首次在广州开班，在广州市旅游商务职业学校设立"粤菜师傅李锦记希望厨师班"，积极响应广东省委、省政府号召，推动"粤菜师傅"工程高质量发展。
李锦记与世界各地的烹饪学校及职高院校合作，颁发奖教奖学金，鼓励在烹饪专业表现突出的师生。通过一系列举措，李锦记鼓励更多人投身到中餐行业中来，为行业的持续发展注入新鲜血液。这种对人才的重视和培养，不仅提升了企业的核心竞争力，也为整个行业的健康发展提供了有力的人才保障。
展望未来，持续创新，领航绿色调味品时代
李锦记坚信企业在追求经济效益的同时，更要关注社会和环境的影响，实现经济、社会、环境的协调发展。在李锦记看来，可持续发展不仅是企业应对全球环境和社会挑战的必要手段，更是企业实现长期、稳定、健康发展的内在要求。
展望未来，李锦记将继续秉承"永远创业精神"，在调味品行业深耕细作，不断创新突破。在可持续发展方面，李锦记将进一步完善绿色供应链管理体系，加大环保技术研发投入，推动绿色生产方式的全面应用，力争在调味品行业的绿色转型中发挥更大的引领作用。同时，李锦记还将积极参与国际交流与合作，学习借鉴国际先进经验和技术成果，不断提升自身在可持续发展领域的国际竞争力。通过与国际社会共同努力，推动全球调味品行业朝着更加绿色、健康、可持续的方向发展。
"李锦记将继续携手中国调味品协会等各方力量，共同推动中国调味品行业的可持续发展。《白皮书》的发布将为中国调味品行业的未来发展指明方向，引领行业走向更加绿色、低碳、环保的发展道路，也期待更多的企业能够加入到可持续发展的行列中来，为实现全球可持续发展目标贡献力量。在各方共同努力下，中国调味品行业一定能够迎来更加美好的未来。" 李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示。
李锦记简介：
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。
李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。
李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发"国家绿色工厂"称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获"能源与环境设计先锋（LEED）"铂金认证的企业；2022年，李锦记"蚝油制作技艺"入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。
返回顶部
