访谈嘉宾：富邑葡萄酒集团可持续发展全球总监Michael Parks

文|可持续发展经济导刊经济导刊 杜娟

无论是全球气候变化的加剧，还是中国消费者更加理性的消费变化，对于富邑集团来说，都需要加快向可持续发展的转型。作为国际领先的新世界葡萄酒集团，富邑集团旗下拥有奔富、纷赋酒庄等70多个品牌，横跨三洲，在超过12个国家拥有11000公顷的葡萄园。中国是富邑集团最重要的出口市场之一。

“葡萄酒行业很特殊，它是一个跟气候、天气、农业强相关的产业。”富邑集团可持续发展全球总监Michael Parks接受记者专访时，多次强调了这一行业属性。身处这样一个深受气候变化影响的行业，富邑集团如何发挥饮料行业可持续发展领导者的作用？三年前富邑集团设立可持续发展全球总监这样一个职位，显然是为了更好适应全球可持续发展进程和新的要求。Michael Parks的职责包括领导公司的可持续发展转型，推动公司的可持续发展战略，并在集团内部推广这种理念和影响力，总括起来，Michael Parks说：“我最重要的工作就是需要打造能抗风险、可持续的业务。”

CST：首先想请您介绍一下，富邑集团的可持续发展战略重点关注什么？

Michael Parks：富邑的可持续发展战略聚焦三大方向：第一是要持续打造可抗风险、有韧性的产业发展，因为各种各样的风险点可能充满不确定性，这其中就包括我们应对气候问题和水资源使用与保护的方式方法；第二是我们希望构建健康、包容的社区文化，在所在社区促进健康、安全、多元化，推广理性饮酒的理念；第三就是要找到一条可持续的发展之路，为未来酿造可持续的葡萄酒佳酿，可持续发展涉及很多场景，从包装、运输到与消费者沟通，我们都要践行可持续发展理念。

我们的可持续策略聚焦几大重点，并且已经可以看到很好的进程：第一个是节能减排、业务脱碳；第二个是加强对气候风险的认知，制定抗风险计划；第三个就是负责任地使用水资源；第四个是能够推动整个上下产业链，发挥产业链上下游的协同效应，树立新标准。

CST：这几大重点非常契合联合国2030可持续发展目标（SDGs）。但我们也看到SDGs整体进展不太符合预期，面对这样的挑战，富邑作为一家领先企业，应如何加速行动？

Michael Parks：富邑非常支持，并且全身心投入于巴黎协定的目标。作为一家全球性的企业，这对我们来说非常重要，是我们与不同区域、不同利益相关方沟通可以遵循的一个共同语言。我们设立了颇具雄心的宏伟目标，甚至超过巴黎协定的要求，在气候方面，到今年年底，我们将100%消除范围2排放，到 2030年，将消除剩余的范围1排放。这些目标充分体现了富邑在葡萄酒行业的可持续领导地位。

CST：气候对葡萄酒行业确实影响巨大，在这种影响中怎样去寻找确定性，在应对和适应气候变化方面分别有什么不同的策略？

Michael Parks：的确，葡萄种植栽培非常具有农业属性，它跟风土强相关，天气、土壤、墒情等都会带来影响。说到可持续发展，它在各个领域都会有可能的风险点、机会点。在过去数百年里，全世界的葡萄酒产业一直都在试图找到适应气候变化的方法，而现在适应的节奏，明显需要越来越快。

我们认为这会是一个不断变革的过程，目前也不可能即刻出现一种可以一次性解决所有问题的妙方，因为这些风险和机遇蕴藏在葡萄种植的各个环节，包括选择什么品种、如何灌溉、葡萄剪枝等，还包括土壤如何防冻防晒，背后有非常多的细节，因此我们要采取更加全面的视角去看待和解决这些问题。

适应气候变化需要全产业链上下游，以及和不同的合作伙伴合作。对于富邑来说，我们要越来越多地将目光扩大至葡萄栽培之外，与初创企业、学者和科技专家，以及生态系统的各个部分合作，以确保我们能为葡萄栽培行业带来最优秀的人才和最佳实践。

今年7月，富邑葡萄酒集团在中国农业大学举办“可持续发展之路”报告讲座

CST：今年是富邑集团旗下的奔富品牌的180周年，经历了百年进程，富邑有什么样的经验可以分享？

Michael Parks：首先非常重要的是，我们一直在做数据收集，越来越多地以数据为导向，做出明智的决策，包括灌溉时间、插枝剪枝等一系列措施，都是基于我们有足够的数据依据做出的决定。

第二是我们在跟很多技术专家，以及各行各业的专家一起合作，提高远程天气预报能力，并掌握其他最新科技，部署到葡萄种植的环境当中。

此外，随着世界的变化，我们也在不断学习，不断挑战自我，争取做得更好。

还有一点，富邑跟很多其他公司不一样的是，我们是全产业链垂直整合，覆盖了从葡萄种植、生产酿造一直到消费者体验的端对端闭环。这个链条非常长，推进可持续发展需要关注的点和需要做的努力就会格外多。

CST：在生产端，其实也就是产品的源头，富邑有什么有亮点的实践吗？

Michael Parks：首先我们在种植、生产和制造端的减排成效非常大，从2021财年到刚刚结束的2024财年，我们的减排预计将达到45%。

其次是我们大力推动了葡萄种植者的绿色认证。2021财年时，澳大利亚只有5%~6%的种植者加入了Sustainable Winegrowing Australia (SWA)，即澳大利亚葡萄酒协会颁发的可持续葡萄种植认证。在我们的大力推动下，到2024财年，已经有93%的葡萄种植户获得认证，3年内增长了87%。因为通过了该认证体系，我们可以很自信地在他们生产出来的每一瓶葡萄酒上都标上认证标识。

此外，在投资和数据积累方面，我们目前在全球范围内推广智能水表，更加精准地测量用水量、空气湿度、墒情等，同时也在用智能表精确计量电力和燃气的使用情况。

CST：如何实现三年内葡萄种植绿色认证数量的显著提升？

Michael Parks：我们取得这样的进展涉及到很多细节。简单来讲分为三大块，第一块是我们与葡萄种植者紧密合作，提高他们对澳大利亚可持续葡萄种植认证的认识，让他们了解为何这项认证如此重要。富邑在澳大利亚葡萄酒协会的组织和协同下，也做了很多培训和沟通的工作。

第二块是帮助种植户消除障碍和壁垒。在实际操作当中，种植户最为关心的包括，如果要取得认证，成本是否会增加，以及他们会担心自己缺乏相关经验和知识。因此，我们做的主要工作是通过种植户联系办公室这一中间部门一起，帮助种植户排除各类困难。

第三，鉴于富邑的规模和影响力，我们能利用议价和谈判的优势为种植户争取节约成本，这对他们来说是最为直接的好处。

最终的结果不是一蹴而就的，在我们长年不断的坚持中，有很多小事都有助于取得巨大的进步。同时这也不是一劳永逸的，而是需要持续不断的投入和参与。比如说近期，我们在位于巴罗萨的酿酒厂接待了150名种植者，向他们展示为何要做可持续认证，以及让他们看到这样做可以带来的实实在在的好处。

CST：富邑在全球有众多产区，如何保证出品稳定？

Michael Parks：这是一个好问题。

富邑的葡萄酒种植、葡萄酒生产的布局遵循“多国原产地“(country-of-origin, COO)的酿造理念。在澳大利亚，我们的主要葡萄种植基地位于巴罗萨谷、玛格丽特河地区，新西兰是在马尔堡地区，意大利是在托斯卡纳，法国是在波尔多，美国加州是在纳帕和中岸附近，在中国是宁夏和云南，在这些地区我们都有自己的工作人员、种植户或者是与我们长期合作的伙伴团队。

我们非常重视把标准化带到每一个产区，在每个地方富邑选择的葡萄品种、葡萄品质、酿造过程都有非常明确的标准。

比如富邑旗下的品牌奔富，有自己的酿造理念和风格，从葡萄的选取一直到酿造工艺中的各个步骤，各方面的理化指标，都力求做到标准化。另一方面，在每个市场上都会有明星产品，或者说是当地消费者最喜欢的一些葡萄品种、风味等等。

我想强调一下，富邑的一大重要业务策略是“多国采购葡萄和原酒“，也就是说每年我们会从全球各个产区追踪和采购最优质的葡萄品种、葡萄原料，以确保酿制出最优质的葡萄酒佳酿。

CST：富邑集团在中国也是覆盖全链条的吗？

Michael Parks：在中国，我们目前通过第三方采购葡萄，与本地伙伴建立了非常密切的合作关系。

虽然我们目前还未在中国开展生产方面的基础设施投资和供应业务，但已经有这样的想法和计划，并且已明确表示将加大在中国的投资，包括葡萄种植、生产罐装、包装销售等环节。

CST：我们知道云南咖啡产业的发展，离不开星巴克和雀巢等企业的扶持，那么在葡萄这个领域，富邑是否也能扮演类似的角色，带动中国葡萄产业的发展呢？

Michael Parks：是的，我们和咖啡行业一样有雄心，我们正致力于在中国发展高品质的葡萄酒产业，并通过长期的合作伙伴关系，比如我们与中国酒业协会的长期战略协作，来实现这一目标。我们会把在世界其他地方酿造、销售葡萄酒的相关经验引入中国，并结合中国的实际情况加以应用，在中国打造世界级的葡萄酒产区。

我们相信，奔富是全球范围内为数不多的有能力持续扩大市场份额，增强品类影响力，在中国酿造出世界级的好酒，并将中国葡萄酒推向世界的品牌。

奔富首席酿酒师彼得·嘉高（Peter Gago）出席在云南香格里拉举行的奔富中国产区葡萄酒CWT521发布仪式

CST：在消费端，我们可以看到酒类与咖啡不同，咖啡目前仍处于上升趋势，但在酒这个行业，尤其是烈酒、白酒，其消费量都在下降。您如何看待消费的这些变化？

Michael Parks：是的，没错，我们看到酒类消费呈现出很多关键趋势。对消费者来说，健康与福祉是大势所趋，负责任饮酒自然也是出于健康的考量。同时，我们也看到了酒类消费呈现出的高端化趋势，人们倾向于喝更少量但品质更好的葡萄酒。从富邑的角度来讲，我们也觉得确实是时候对消费者好好倡导理性饮酒，同时更加透明地向消费者公开产品信息，目前我们已经在网上公布了每款产品的热量信息，不久的将来，我们会在产品包装上赋予消费者更多的知情权，包括产品中所含有的能量、各种化学物质成分等。

为给消费者提供更加丰富的选择，富邑投资1000万澳元（约5000万元人民币），正在努力推进无醇和低醇葡萄酒产品的研发工作，我们认为此举完全符合葡萄酒消费趋势。

CST：具体怎么倡导理性饮酒，应该如何定义理性？

Michael Parks：负责任饮酒显然是我们非常重视的事情。在理性饮用这方面，我们认为首先要做到信息透明，把能量、成分、健康提示等信息都提供给消费者，包括饮用年龄的提示、怀孕不能饮酒、开车不能饮酒等信息，帮助消费者做出理性的决定。

第二要做到理性营销，我们制定了理性营销的行为守则，比如不会对未达到饮酒年龄的人群做营销，对于做营销的场合，也会有所甄别和选择。

第三是我们会为消费者提供更多选择，比如刚才讲到的无醇和低醇葡萄酒，消费者可以享受饮用葡萄酒的乐趣，但是同时也不用摄入太多酒精。

CST：葡萄酒还会涉及到风味，在无醇、低醇葡萄酒和葡萄酒原有的风味之间，如何做到平衡，以推出更优质、健康的产品？

Michael Parks：您问到了一个核心的问题，的确最大的挑战就在于既要保持葡萄酒的风味，同时还要降低里面的酒精度，而酒精度本身对葡萄酒的口感、消费者的心理感受等等都会带来不同程度的影响。

所以如我之前提到的，富邑投入了很多人力物力，特别是在探索可行的新技术方面做了很多努力，力求保证葡萄酒的优异风味。我们屡获殊荣的杰克庄园中强度酒就很好地找到了两者之间的平衡，深受消费者喜爱。整体来看，我们对无醇、低醇葡萄酒品类的发展机遇很乐观，行业合作以及新技术开发应用非常重要，尤其是如何通过新的食品和精细化工实现酿造工艺的突破，既保留风味，又能实现无醇、低醇。

CST：中国作为富邑集团非常重要的市场，引导可持续消费的责任显然也非常重要。

Michael Parks：是的。在中国，我们和中国酒业协会一起合作，走进全中国985、211大学开展宣讲活动， 帮助提高学生的知识水平和理性饮酒的意识，包括了解主要的葡萄酒品种，以及如何以健康、愉悦的状态，享受葡萄酒带来的美好生活。

从 2025 年起，富邑全球产品组合中的所有产品都将包含能量和成分标识，这项举措将中国也纳入其中，此举将为全球消费者提供更多信息，以帮助他们在购买时做出明智的选择。

CST：这个标识变化为什么重要呢？

Michael Parks：简单来讲，和食品标签一样会标出脂肪、蛋白质的百分比，以及产品所提供的能量、可能对于什么人群引发过敏等信息。这是提高信息透明度方面的一项大胆举措，是一个非常有决心的做法。

有关成分和能量标识的法律法规因国家和地区而有所差异。例如，2023 年 12 月，所有销往欧盟地区的葡萄酒产品都必须附上二维码，消费者扫码即可链接至完整的营养成分列表。澳大利亚和新西兰目前也在推进类似举措的审查工作，预计会有更多国家跟进。富邑的做法是为客户提供高度的产品透明度，帮助消费者做出明智的决定，作为其均衡、理性饮食计划的一部分。

CST：最后想了解一下对于中国市场，富邑在可持续发展方面会有什么样的计划？

Michael Parks：我们承诺将增加在中国的投资，已经与中国农业大学和中国酒业协会建立了牢固的合作伙伴关系，将继续推进合作。作为一家公司，我们的雄心壮志是为与我们业务相关的每个人创造更美好、广阔的未来。我想要重申，我们致力于支持中国葡萄酒行业高质量发展，不仅仅是在提质增效上，同时也专注于培养世界级的本地葡萄酒人才。此外，我们要持续将中国打造成为世界级的葡萄酒产区，并向全球推广，力求获得全世界消费者的认可和喜爱。