深圳2023年12月20日 /美通社/ -- 近日，由广东省商务厅与深圳市政府联合主办的2023 年粤港澳大湾区老字号（文化）博览会（以下简称"博览会"）在深圳会展中心举办。作为拥有135年历史的国际知名酱料品牌，李锦记受邀参与了这场全国老字号企业的盛会，经典与现代时尚碰撞，成为了会场的一大亮点。

本届博览会以"品聚老字号乐享新生活"为主题，集中展示全国各地的老字号特色产品及独特技艺，众多历史悠久的品牌齐聚一堂，共同展示各自的文化魅力和创新成就。

博览会上李锦记展示了旧庄蚝油、薄盐系列、“一招胜”系列及其他热销产品

起源广东 扎根大湾区发展

作为极具特色的香港品牌，百年李锦记身上，传统与现代共存，既饱含历史的沉淀，又焕发创新的活力。时间回拨到1888年，李锦记创始人李锦裳于广东省珠海南水镇开设了一家小茶寮, 以煮蚝为生。一天，他在烹煮蚝汤时因忙于工作而忘记关炉火，奶白色的蚝汁在锅里久煮，成了褐色的浓稠汁液，香郁扑鼻，味道鲜美，李锦记蚝油就此诞生，也由此揭开酱料王国的百年序幕。

1902年，李锦记前往中国澳门打拼；再后来，李锦记选择进军中国香港，家族几代人同心协力艰苦拼搏。九十年代初期，李锦记回到广东新会投资设厂，建立了集团在全球最大的新会生产基地。

经历135年经营，如今李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。大湾区这片土地，孕育并滋养着李锦记的成长。

百年传承 非遗蚝油秘方

展会现场，热闹非凡，来自各地的消费者和品牌爱好者络绎不绝。李锦记通过丰富的产品陈列和用户互动，向公众传达了品牌的传统与坚守，创新与突破。

蚝油是李锦记的发家之作，也是招牌拳头产品。2022年，李锦记"蚝油制作技艺"入选广东省第八批省级非物质文化遗产（省级非遗）代表项目性名录，这也标志着李锦记的百年蚝油制作技艺获国家认可，进一步引领蚝油行业传统技艺与高端技术的结合与发展。

李锦记蚝油制作技艺入选广东省省级非物质文化遗产

李锦记始终恪守"100-1=0"的品质管理理念，实行"从农田到餐桌"的全程序控制，除了自家管理蚝苗培育养殖，在选料、生产工艺、设备技术、质量检测等每一个环节都坚持对质量绝不妥协的方针，保证蚝油维持百年风味及稳定质量。

独具匠心 发扬中华优秀饮食文化

今年是李锦记成立135周年，作为一家百年酱料品牌，李锦记一直是可持续发展理念的传播者、践行者和推动者，在可持续发展方面不遗余力，积极推动可持续生产，建设绿色工厂，助力产业绿色发展，倡导绿色低碳消费，以实际行动支持联合国的可持续发展目标。

在不断适应市场发展的同时，李锦记也不忘初心，致力发扬中华优秀饮食文化。近年来，李锦记积极与政府、媒体、行业协会等合作主题活动，以媒体小记者互动、亲子家庭互动、组织希望厨师参与等形式，输出李锦记企业文化，弘扬粤菜文化。李锦记还通过组织国内外厨艺大赛、参与中国厨师节、世界厨师艺术节等，不断与各界探讨、分享中餐文化，推动中华优秀饮食文化的发扬光大。

希望厨师走进《山海乡味》栏目，展示优秀中餐文化

"李锦记希望厨师"项目也是李锦记"发扬中华优秀饮食文化"使命的重要实践。项目以"扶志+扶智"的公益模式和"造血式"公益理念，全额资助经济上有困难的青年入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，帮助困境青年掌握一技之长。如今，希望厨师们已登上各大舞台，积极为社会、为餐饮行业的发展做贡献。他们走进《山海乡味》公益栏目，用技能为家乡代言；在"社区邻居节"展示技艺，讲授餐饮文化；参与如亚洲美食节、港食文化节等活动，促进中餐文化交流……

永远创业 绽放老字号新活力

秉承"永远创业精神"的核心价值观，李锦记不断推陈出新，带来款款深受消费者喜爱的产品，焕发出老字号的新活力。"一招胜"酱料包主打方便、美味，打开包装就能一酱成菜，令烹饪小白也能轻松征服厨房，复刻出媲美餐厅的佳肴。

为满足不同消费群体对减盐轻食的新需求，近年来李锦记相继推出薄盐系列产品，通过特殊工艺将酱油、蚝油的盐分降低25%-30%。特级薄盐头道酱油减盐30%，无添加味精、香精及色素。薄盐蚝油甄选上好鲜蚝制作、不含脂肪。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，李锦记一直以发扬中华优秀饮食文化为企业使命，推动中餐行业的发展，近年还积极参与非物质文化遗产的保护及传承工作。未来李锦记不仅会传承百年味道，同时也会保持敏锐的市场洞察，紧跟消费者的口味变化和市场需求，推出新品种、新口味，以满足消费者的多元化需求，焕发新的生机与活力！

李锦记简介：

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办了李锦记。经过135年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶以及马来西亚吉隆坡设立了生产基地，在全球拥有接近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记坚持"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。近年重大荣誉包括：2008年李锦记成为"北京奥运会餐饮供应企业"；2010年成为"上海世博会酱料供应商"和"广州亚运会酱料供应商"； 2018年, 李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发"国家绿色工厂"称号； 2020年，李锦记新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得"能源与环境设计先锋（LEED）"铂金认证的企业。